Salsa cuatro
quesos: En esta salsa se recomienda incorporar el roquefort en
último momento. Esto es para evitar que su sabor -mucho más intenso- invada la
salsa y tape el sabor de los demás.
¿Cómo utilizar
la albahaca?: La albahaca se usa para perfumar salsas tradicionales
italianas. Es un ingrediente infaltable del pesto, pero también se utiliza para
agregar picada como toque final. (Salsa caprese).
¿Utilizar
tomates secos?: Los tomates secos se utilizan mucho en las salsas.
Otorgan su sabor y su textura tan particular; lo ideal es hidratarlos con un
medio líquido a temperatura ambiente.
Los ajos:
cuando salteamos sobre aceite hay que tener cuidado que no se quemen, porque
toman un sabor amargo. Conviene agregarlos sobre el aceite no demasiado
caliente y removerlos todo el tiempo, hasta agregar el resto de los
ingredientes.
ESTE SÍMBOLO APARECERA SIEMPRE QUE SE TRATE DE UN ARTÍCULO RELACIONADO CON TRUCOS DE COCINA O TRUCOS RELACIONADOS CON LA COMIDA Y ALIMENTACIÓN.
No hay comentarios:
Publicar un comentario